Le saviez-vous ?
Quand on parle nucléaire, on pense plus à la production d'électricité (78% en France) ou son usage à des fins militaires, moins des aliments !
Connue depuis les années 1950, l'irradiation permet d'éviter les inconvénients d'autres techniques de stérilisations (comme le pasteurisation, par exemple).
Aujourd'hui, de l'ail aux fruits secs et légumes, des cuisses de grenouille aux abats de volaille, avant d'être emballés, tous ces produits peuvent être irradiés ou ionisés !
Pourtant des études franco-allemande, conduites par le
CNRS (Centre National de la Recherche Scientifique) et
l'
INSERM (Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale), ont mis en évidence des modifications des denrées soumises à ce procédé !
En effet, des substances chimiques se forment après l'exposition aux rayonnements.
Ces dernières seraient même toxiques pour les cellules humaines cultivées en laboratoire !
Des travaux supplémentaires seraient nécessaires, mais le sujet reste sensible, il y va des échanges commerciaux à l'échelle mondiale et des considérations économiques, au détriment de la
santé publique !
En précision, l'irridiation des aliments se fait surtout avec l'utilisation de rayon gama (cobalt 60, ou plus rarement Césium 137) ou par la projection d'électrons à une vitesse proche de celle de
la lumière, c'est la guerre aux bactéries, version atomique !
La loi impose d'informer le consommateur quand les produits sont traités par irradiation.
Même s'il demeure des négligences d'étiquetage, notamment sur des produits importés d'Asie,
le consommateur doit resté très vigilant !
A voir le site : www.actionconsommation.org
www.inserm.fr
Pat.
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